ETTTT784EECCJJJSW15
其他快訊
EDITOR：MICKEY CHIANG PHOTOGRAPHER：OLIVER JHUAN 有別於傳統中式飲食使用大量調味料的烹調方式，矗立於中山北路一段的「棧直火廚房Zhan F-U Kitchen」主打原木柴燒碳烤，將優質食材直接以炭火燒烤，經火吻洗禮後，不僅完整保留食材原味，更散發出碳的煙燻味和木頭香，特殊風味加上大份量的豐盛飽足感，使得店內經常座無虛席。 前腳剛踏入「棧直火廚房Zhan F-U Kitchen」大門，碳火香味立刻撲鼻而來，映入眼簾的是肉在烤爐上被火焰親吻得吱吱作響，讓人不禁口水直流，恨不得立刻大快朵頤一番。這種以直火碳烤的烹調方式正是「棧直火廚房Zhan F-U Kitchen」能在多如繁星的餐飲界中佔有一席之地的原因，經火烤後的食材散發出獨特的煙燻味和木頭香，放入口中，舌尖感受到直接且自然的原始風味，讓人不禁感嘆，原來捨棄過多的調味料，食材竟能如此新鮮美味。 這股新食潮更引起中興保全董事長林孝信的興趣，將之納入集團旗下，成為中保的一份子後，因為公司的支援能將餐廳廣為宣傳，「這樣我們就可以更專心做好料理給客人了！」餐廳經營者曾威翰笑著說。他更進一步表示，台灣餐飲業價格呈現M型化市場，他將餐點價格訂為中價位，就是希望「棧直火廚房Zhan F-U Kitchen」成為銜接的齒輪。 ▲老闆曾威翰 店內餐點設計成雙人分享餐居多，招牌之一的「美國大丁骨」能一次嚐盡菲力的軟嫩及紐約客的油花與嚼勁，焦香外皮一口咬下，溢滿口的盡是鮮嫩肉質和香甜肉汁。 ▲炭沐CH美國大丁骨 嫌滿口肉太油膩，也可選擇「八百壯士肉搏大拼盤」，海陸雙拼搭配季節碳烤蔬菜、墨西哥味烤玉米粒、烤蒜頭，豪邁的視覺感相當適合聚餐享用。 ▲八百壯士肉搏大拼盤 「墨西哥四吋塔可」是曾威翰喜愛的美墨經典料理，餅皮內撲滿切達起司，上架火烤後再堆疊先炒過的燻鴨胸絲和餡料，滋味微辣開胃，適合食量小的女生。 ▲墨西哥四吋塔可 為符合現代人生活飲食習慣，店內也推出商業早午餐，「羅馬油醋牛排沙拉」嚴選美國安格斯牛肩胛部位，軟嫩帶點嚼勁的口感搭配底下的油醋沙拉，既清爽也能提供一日均衡健康。 ▲瑪雅火炬冰沙 店內裝潢處處充滿曾威翰的巧思，不論是一樓以樂高積木修補舊磚牆，抑或是二樓的巨型水管卡座，都是曾威翰記憶的累積，「點子來自於小時候在溫哥華吃的酒桶餐廳、德國藝術家的樂高修復市容計畫，希望在屋齡逾六十年的老屋注入新的創意，成為新舊交接點。」談到開店至今碰到的挫折，他坦言道：「大多數的台灣客人對於美食有著刻板印象，常常會對食材的呈現方式有疑問，所以我們會教育客人，怎樣的烹調方式才能將食材風味最完美呈現。」或許就是這股堅持，讓「棧直火廚房Zhan F-U Kitchen」能保有始終如一的原則。 在這裡，不僅CP值重新被定義，也讓廚師有充分發揮的空間，更會逐桌詢問客人對於餐點的滿意度，如有問題能在第一時間改善，也和客人分享食材由來、背後故事以及如何搭配食材。在「棧直火廚房Zhan F-U Kitchen」不僅能品嘗到特殊火烤風味餐點，更能感受到廚師對於料理滿載的熱情。 【延伸閱讀】 The Sweet Moment 願得你心 ※本文由《FASHION QUEEN》雜誌授權報導，未經同意禁止轉載。
熱點新聞
文、圖／紫色微笑 羅東崔記小館，是在地人常去吃的一家北方麵食館，裝潢過幾次，環境越改越簡潔，我很喜歡。有麵、飯、水餃、湯包、蔥油餅、年糕...屬於家庭式的餐館，一家人想要吃甚麼，這裡都有～很方便。 外面有小廚房做餃類及大餅 內部裝潢 30~40元的各式小菜也很有料 MENU 牛肉炒飯 炒飯粒粒分明，香氣上的表現也是算不錯 蛤蠣湯 蔥油餅 少油乾煎方式，個人滿喜歡的，但有些人會覺得比較乾。加上自助式醬料調味，會更美味 大餅捲牛肉 酥香的大餅包著牛肉與蔥，捲著甜麵醬味道還不錯，冷掉後也滿好吃的! Ben常載我到羅東逛大街，最主要是想找新的美食報報。穿梭於羅東小鎮裡其實常吃的還是那幾間，不過有個招牌聽Ben說十幾年前就存在，但一直沒進去吃過。今兒個找到了停車位，決定來個嚐鮮新味道-崔記小館。 店內裝潢十分老式，但吃飯時間還滿多年輕人來外帶的，想必可以信任一次。我只記得老闆娘態度很好，我一進來往裡頭走她就跟我說廁所在哪裡，吃到一半往櫃檯走，她就跟我說衛生紙放的位置，我拆開免洗筷子塑膠袋因靜電反應一直弄不到，她就剛好來幫我收紙袋。我很驚訝的問她妳怎麼都知道我要幹麻?她笑笑的說客人看多了，一動作就知道下一步要什麼。 大滷麵 讚啦!讓我想起大學時那個懷念的味道。 真材實料、料多味美、俗又大碗...應該把形容詞都用完了吧。 麵條入味，每一口都吃的到豐富的配料，這讓人想比較宜蘭有名的南塘水餃，厚~~差很多咧。 水餃 今天很想吃水餃，本來要加點蔥油餅當配菜，可惜賣完了。 豬肉水餃加上青菜都很鮮，OK啦 加上每桌必備的辣味泡菜，呵呵~免錢的就是比較好吃，配著水餃入口實在是很幸福。20元的各式小菜也很有料 (為什麼沒照片?!吃完才想到忘了拍....^.^") 平價又好吃的平民美食！ 崔記小館是羅東的老店。聽說蘿蔔絲餅味道很道地；牛肉餡餅料多汁 、皮酥肉香 ；牛肉麵湯超好喝！還有還有，看見有全家人必點的蒸餃，感覺很好吃，嗯~~列入下次的美食菜單中。 崔記小館 地址:宜蘭縣羅東鎮林森路153號 聯絡電話:03-9564816 營業時間:11:00-14:00；16:00-19:30 (週一公休) 我們是紫色微笑Ben&Jean，喜歡美食、旅遊、攝影、3C
台中雷射切割代工廠-皮手套專用eurolaser雷射切割機桃園雷射切割加工廠-真皮座墊專用eurolaser雷射切割機台北雷射切割代工廠-Airbrush foil專用eurolaser雷射切割機
朝安科技可解決大多數材料切割問題 高雄雷射切割代工廠-Aramid fiber專用eurolaser雷射切割機 台北雷射切割代工廠-translucent foil專用eurolaser雷射切割機朝安科技切割經驗豐富值得信任 桃園雷射切割加工廠-thermoplastic boards專用eurolaser雷射切割機 台中雷射切割加工廠-See-Through-Foil專用eurolaser雷射切割機朝安科技經驗 高雄雷射切割加工廠-蜂窩板專用eurolaser雷射切割機 新竹雷射切割代工廠-功能性織布專用eurolaser雷射切割機朝安科技切割經驗豐富值得信任 桃園雷射切割代工廠-車輛圖形專用eurolaser雷射切割機 新竹雷射切割加工廠-功能性織布專用eurolaser雷射切割機朝安科技可解決大多數材料切割問題 新竹雷射切割代工廠-Polycarbonate專用eurolaser雷射切割機 彰化雷射切割代工廠-Carpet專用eurolaser雷射切割機
留言列表
